Dirigido por nuestro presidente Juan Jiménez y con la participación de nuestro socio Andrés Garzón se ha clausurado el curso «Las levaduras: los genios invisibles del pan, del vino y la cerveza» perteneciente al programa de los cursos de Verano de la UCM.

Coordinado con la Escuela de Hostelería de Madrid ha sido un éxito por el alto nivel de los ponentes y el novedoso formato teórico-práctico que caracteriza nuestros cursos.

Más información en este enlace: https://tribuna.ucm.es/news/curso-sobre-levaduras-con-el-grupo-lezama

El chef Julio Fernández, del Restaurante Abantal, único restaurante con estrella Michelín de Sevilla, fue el encargado de presentar sus creaciones que formarán parte del «Menú Magallanes» en un evento previo a FITUR 2012.

Ha sido un honor para nosotros que haya elegido Olavidium como uno de los vinos seleccionados para maridar sus creaciones.

Abantal cuanta desde hace tiempo con Olavidium para maridar sus menús degustación.

Gracias Julio Fernández y Gracias también a Pilar Pérez, sumiller del restaurante, por confiar en este modesto proyecto universitario.

Más información sobre el evento.

https://cadenaser.com/emisora/2021/05/18/radio_sevilla/1621324754_558562.html

http://www.juntadeandalucia.es/presidencia/portavoz/turismo/160919/JuanMarin/Turismo/Circunnavegacion/Magallanes/Fitur/Gastronomia

https://www.europapress.es/andalucia/turismo-00476/noticia-junta-promociona-andalucia-menu-inspirado-vuelta-mundo-trabajo-investigacion-20210518160600.html

ABC publica una entrevista a nuestro presidente, Juan Jimenez, sobre nuestro proyecto Olavidium.

«El control microbiológico permite hacer vinos novedosos»

«Olavidium es el primero de una nueva generación de vinos sin alérgenos ni aditivos que nace en el seno de la Universidad Pablo de Olavide.»

Foto: ABC

El curso «VINOS DE ANDALUCÍA, SUS MARIDAJES Y SUS LEVADURAS. 4ª EDICIÓN:
VINOS DE LA IGP SIERRA NORTE DE SEVILLA.» se desarrollará durante los días 18 y 19 de julio de 2019 en la sede Rosario Valpuesta de la Universidad Pablo de Olavide en la ciudad de Carmona.

Es la ya la cuarta edición de estos cursos temáticos, de carácter muy práctico, que gozan de un excelente aceptación por parte del alumnado.

El primer día tendremos ponencias de muy alto nivel y talleres de fermentación y cata-maridaje.

El segundo día visitaremos dos bodegas de la IGP Sierra Norte de Sevilla que colaboran con el curso, Colonias de Galeón en Cazalla de la Sierra y Pagos de Fuente Reina en Constantina.

Además del apoyo de las dos bodegas citadas contamos de nuevo con la colaboración de la Escuela de Hostelería de Sevilla y este año también de  Inés Rosales.

Más información en el siguiente enlace:

Acceso al programa del curso e información sobre la inscripción

Acogedora invitación de la Asociación de Catadores de Vino de Sevilla ACVS. Estuvimos debatiendo sobre el papel de las levaduras y algunas posibilidades biotecnológicas. posteriormente realizamos una cata-maridaje con vinos del proyecto Olavidium. Las personas asistentes pudieron catar el vino comercial y algunos productos todavía en desarrollo. Resultó una sesión muy entretenida con un público de lujo, entusiasta y tremendamente interesado. Gracias ACVS por organizar eventos como este.

La asociación ha realizado una entrada en su blog con imágenes del acto que recomendamos visitar

El próximo verano organizamos nuestro tercer curso de verano. El título es: Vinos de Andalucía, sus maridajes y sus levaduras. 3ª edición: vinos de Sanlúcar. En el repasaremos la peculiaridades de los caldos de esta zona. Haz click en el título o en la imagen del cartel de los cursos para tener más información.

Volvemos a establecer los canales de venta una vez realizado el embotellado de la nueva añada. Si quieres probar Olavidium visita nuestra página donde indicamos la forma de obtener las botellas que necesites.

Nuestra asociación vuelve a participar por segundo año consecutivo en los cursos de verano que la Universidad Pablo de Olavide organiza en su sede de Olavide en Carmona. Este año participamos en la organización del curso «Vinos de Andalucía, sus maridajes y sus levaduras. 2ª edición: vinos de Jerez» que tendrá lugar del 12 al 14 de julio de 2017. El curso está dirigido por  el Prof. Dr. Don Juan Jiménez Martínez, catedrático de Genética de la Universidad Pablo de Olavide y presidente del Colectivo Olavidium. Ya está abierto el plazo de matrícula.

El viernes 21/04/2017 el programa Conciencia de Canal Sur emitió un reportaje realizado a nuestro presidente Juan Jiménez con motivo de nuestra participación en «La Ventana de la Ciencia» en el Parque de las Ciencias de Granada. La entrevista puede seguirse en este vínculo: http://www.canalsur.es/multimedia.html?id=1161531 a partir del minuto 23:25

 

El pasado viernes 7 de abril se inauguró un nuevo ciclo de «La Ventana de la Ciencia» en el Parque de las Ciencias de Granada. Se trata de una exposición temporal donde las Universidades andaluzas presentan a la sociedad sus últimos avances científicos.

Hemos tenido el honor de que sea nuestro grupo de investigación el seleccionado para la primera exposición de esta nueva temporada. Bajo el título «La vida dentro del vino» exponemos de forma muy divulgativa los procesos biológicos que subyacen a la producción de este producto tan característico de la cultura economía andaluza y española. POr supuesto también hablamos de las levaduras que hacen Olavidium.

Esta inauguración ha recibido un amplio eco en los medios:

http://www.elindependientedegranada.es/economia/parque-ciencias-muestra-ultimos-avances-cientificos-universidades-andaluzas

http://www.europapress.es/andalucia/sevilla-00357/noticia-muestra-upo-parque-ciencias-granada-analiza-vida-dentro-vino-20170407145239.html

http://www.lavanguardia.com/vida/20170407/421522930365/una-muestra-de-la-upo-en-el-parque-de-las-ciencias-de-granada-analiza-la-vida-dentro-del-vino.html

http://www.granadahoy.com/ocio/vino-abre-ventana-Ciencia_0_1124887944.html