Agotadas las botellas de 2015

SoldNos complace anunciar que la partida de vino Olavidium embotellada en 2016 se ha agotado hace unos días. Aunque tan solo embotellamos 1000 unidades numeradas, ha sido muy satisfactorio detectar la extraordinaria acogida que ha tenido nuestro vino entre los consumidores más aun cuando no disponemos todavía de canales regulares de distribución.

En unas semanas comenzaremos a embotellar la añada de 2016 duplicando el número de botellas.

Queremos agradecer muy especialmente a aquellas personas que han confiado en nosotros, han adquirido nuestro vino y a aquellas que han hablado bien de él. También a todos aquellos que de una u otra forma nos están ayudando y apoyando en este apasionante proyecto.

Es buen momento para recordar que es éste un proyecto sin ánimo de lucro con el objetivo de trasladar a la sociedad el resultado de la investigación que nuestro grupo de investigación lleva realizando durante muchos años en el campo de las levaduras vínicas.

 

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Investigación científica de investigadores del colectivo Olavidium

NachoEnhorabuena a nuestro asociado José Ignacio Ibeas por la reciente publicación de su artículo “Population analysis of biofilm yeasts during fino sherry wine aging in the Montilla-Moriles D.O. region“. En este trabajo se han analizado 2000 aislamientos de levaduras de flor y se han clasificado en cinco clases diferentes en función de sus características genéticas. Entre otros descubrimientos se han descrito variedades de levaduras que también están presentes en el vino fino de Jerez.

Muchas gracias Discover Sherry.

Los amigos y amigas de Discover Sherry nos acompañaron en el curso que impartimos el pasado verano en la sede Olavide en Carmona y han realizado una reseña en su blog que reproducimos aquí.

Curso de verano en la Universidad Pablo Olavide: Vinos de Montilla Moriles / Summer course at the Pablo Olavide University:   Montilla Moriles Wines

Este verano nos apuntamos al Curso de Verano de la Universidad Pablo Olavide en Carmona.  Se ofrecieron 30 cursos impartidos por 368 ponentes y participaron 750 estudiantes, entre ellos Alberto y yo de Discover Sherry.  Más abajo os dejo el programa de cursos para que veáis la increíble variedad.  Nosotros nos apuntamos a uno sobre el vino de Montilla-Moriles.  Fue muy interesante y me llamaron mucho la atención los vinos generosos elaborados con la variedad Pedro Ximénez.  Aprendimos mucho y probamos vinos muy interesantes.  El departamento de I+D está elaborando un vino sin ningún tipo de aditivo, lo han llamado OLAVIDIUM y espero que podamos aprender más sobre este proyecto en una de las reuniones de los Sherry Explorers este otoño.

This summer we signed up for a summer course at the Pablo Olavide University in the town of Carmona.  There were 30 courses to choose from with 368…

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Comienza con ilusión la campaña 2016

IMG-20160817-WA0000El día 11 comenzamos a preparar el pie de cuba con nuestra levadura JFJ1. Hoy ha comenzado la recolección y la pasificación a pie de cepa de nuestra uva moscatel de grano menudo.

El agricultor, la viña, el suelo y el clima han realizado su trabajo. Dejemos ahora al sol que lo termine.

En breve estaremos en el lagar preparando el mosto que se convertirá en el próximo Olavidium 2016. Seguiremos informando.

 

Presentación Olavidium

El próximo martes 5 de julio a las 10 horas se presenta Olavidium en el Hotel Alcázar de la Reina de Carmona cartel_cursos_2016en la mesa redonda “Comunicación, ¿el talón de Aquiles de la gastronomía andaluza?” perteneciente al curso de verano  “Siente y Saborea la Cocina Andaluza” enmarcado en los cursos de verano Olavide en Carmona. Los participantes de la mesa redonda son:

– Presenta y modera: Dña. Rocío Corrales Inglés. Organizadora de las Jornadas “Siente y saborea la cocina andaluza”.

– Dña. Mónica Trujillano López. Directora de El Comensal.

– Dña. Celeste González Kunz. Periodista y comunicadora gastronómica.

– Don José Miguel Barrón García. Comunicador gastronómico y director de la agencia especializada en gastronomía Probando Probando.

– Don Javier Compás Montero de Espinosa. Escritor y gastrónomo.

– Dña. Ana Carvajal Moreno. Productora y copresentadora de La Calle de Enmedio.

– Dña. Eva Cepero. FlamencaKitchen eventos gastronómicos y comunicación.

– Don Txema Marín. Senior manager de Yelp Sevilla.

Cata Olavidium aplazada hasta el jueves 16 de Junio

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Por razones ajenas a nuestra voluntad hemos tenido que aplazar la cata de olavidium prevista para hoy jueves 9 de junio en Dulce Marie a la próxima semana. Así que hay más tiempo para animarse. El precio de la cata es de 11 euros y se podrán degustar 4 productos “Olavidium” maridados con otros cuatro productos gastronómicos.